Chapelure Panko jaune et blanche authentique

Outre sa texture croustillante, le panko offre de nombreux avantages nutritionnels. Il est généralement faible en matières grasses et en calories par rapport à la chapelure traditionnelle, ce qui en fait une option plus saine pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique. Le panko est généralement fabriqué à partir de pain blanc raffiné, souvent pauvre en fibres, mais des versions complètes ou multicéréales sont disponibles pour ceux qui recherchent un apport supplémentaire en fibres et en nutriments. De plus, le panko est naturellement sans gluten s'il est fabriqué à partir de pain sans gluten, ce qui constitue une alternative pour les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.

La polyvalence du panko est particulièrement remarquable en cuisine, ce qui en fait un ingrédient indispensable pour une grande variété de plats, notamment pour la friture. L'une de ses principales qualités est sa capacité à former une couche légère et aérée qui non seulement rehausse la texture, mais aide également à conserver l'humidité à l'intérieur. Cela crée un équilibre parfait : croustillant à l'extérieur, juteux et tendre à l'intérieur. Que vous fassiez frire des crevettes, des escalopes de poulet ou même des légumes, le panko offre une texture croustillante idéale sans absorber trop d'huile, rendant les aliments frits plus légers et moins gras. Mais l'utilité du panko ne se limite pas à la friture. Il peut également être utilisé en pâtisserie et en gratins, où il constitue une excellente garniture. Saupoudré sur un plat ou des gratins au four, le panko crée une croûte dorée et croustillante, à la fois esthétique et croustillante. Vous pouvez même mélanger le panko avec des assaisonnements pour créer des croûtes savoureuses qui sublimeront poisson, poulet ou légumes au four.