Chapelure Panko noire pour friture

La fabrication de la chapelure panko noire suit un procédé similaire à celui de la chapelure panko traditionnelle : la croûte du pain est retirée, puis la mie est séchée et moulue en une chapelure grossière et friable. Ce qui distingue la chapelure panko noire, c’est l’utilisation de pain complet ou de céréales foncées, qui lui confèrent une saveur riche et légèrement noisetée. Ainsi, la chapelure panko noire est plus nutritive, car elle conserve davantage de son et de germe, offrant une teneur plus élevée en fibres et une plus grande concentration de vitamines et de minéraux. De plus, l’utilisation de ces céréales donne à la chapelure panko noire une couleur plus foncée, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une chapelure plus esthétique.

La chapelure panko noire se prête à de nombreuses préparations culinaires, notamment pour les plats qui gagnent à être croustillants et savoureux. On l'utilise le plus souvent pour paner les aliments frits, comme les tempuras, les escalopes de poulet ou les filets de poisson, leur conférant un croustillant supérieur à celui de la chapelure classique. Sa couleur unique en fait également un choix populaire pour garnir les salades et les pâtes, créant un contraste visuellement attrayant. Outre la friture, la chapelure panko noire s'utilise aussi en pâtisserie, en gratins ou en garniture de légumes rôtis, où sa texture et sa saveur se révèlent pleinement. Que ce soit pour une croûte salée ou pour ajouter une touche croustillante à votre plat, la chapelure panko noire offre une alternative originale et savoureuse aux panures traditionnelles.