Chapelure noire Panko pour la friture

La fabrication de la chapelure panko noire suit un procédé similaire à celui du panko traditionnel : la croûte du pain est retirée, le reste est séché et moulu en une chapelure grossière et feuilletée. La particularité de la chapelure panko noire réside dans l'utilisation de pain complet ou de céréales noires, qui lui confèrent un goût riche et légèrement noiseté. Elle est ainsi plus nutritive, car elle conserve davantage le son et le germe des céréales, offrant ainsi une teneur plus élevée en fibres et une plus grande concentration en vitamines et minéraux. De plus, l'utilisation de ces céréales lui confère une couleur plus foncée, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent une chapelure plus attrayante.

La chapelure panko noire peut être utilisée dans de nombreuses applications culinaires, notamment dans les plats qui recherchent une texture croustillante et une saveur prononcée. Elle est généralement utilisée pour enrober les aliments frits, comme les tempuras, les escalopes de poulet ou les filets de poisson, leur offrant une texture plus croustillante que la chapelure classique. Sa couleur unique en fait également un choix populaire pour garnir des plats comme les salades ou les pâtes, ajoutant un contraste visuel attrayant. Outre la friture, la chapelure panko noire peut être utilisée en pâtisserie, comme garniture pour les ragoûts ou les légumes rôtis, où sa texture et sa saveur se révèlent pleinement. Que vous prépariez une croûte savoureuse ou que vous ajoutiez une touche croustillante à votre plat, la chapelure panko noire offre une variante unique et savoureuse des panures traditionnelles.