Poulpe frais congelé de Chine

Le poulpe est un aliment très nutritif, riche en calcium, phosphore et fer, essentiels au développement osseux et à l'hématopoïèse, et qui contribue à prévenir l'anémie. Outre sa richesse en protéines et en acides aminés indispensables à l'organisme, le poulpe est également un aliment peu calorique contenant une grande quantité de taurine. L'ensemble de ces éléments a un effet bénéfique sur la santé. La médecine traditionnelle chinoise lui attribue des propriétés nourrissantes pour le yin et l'estomac, permettant de combler les carences et d'hydrater la peau.

Le poulpe est riche en protéines, lipides, sucres, vitamines, calcium, phosphore, fer et autres minéraux. Il contient également de la taurine naturelle, qui contribue à réduire l'accumulation de cholestérol dans les parois des vaisseaux sanguins, à diminuer la pression artérielle et le taux de graisse, à prévenir l'athérosclérose, à lutter contre la fatigue, à ralentir le vieillissement et à prolonger la vie. La taurine favorise également le métabolisme, renforce le système immunitaire, contribue au développement de la rétine et prévient la myopie. Riche en collagène, le poulpe atténue les rides, rend la peau éclatante et élastique et retarde le vieillissement. Il possède également des propriétés tonifiantes pour le qi et le sang, et contribue à la régénération musculaire.

Le petit poulpe congelé, préparé en trois étapes, provient de la pêche sauvage en mer Jaune. Cette zone maritime est propre et exempte de pollution. Sa chair est douce, fraîche et ferme. Le rapport corps/tête est de 6:4. Comparé au petit poulpe de la mer de Chine méridionale, celui du nord possède une plus grande proportion de barbillons, est plus long et sa chair est de meilleure qualité. Ce produit est préparé en trois étapes : retrait des yeux, des viscères et du mucus. Après décongélation naturelle et un simple nettoyage, il peut être cuisiné directement, par exemple en fondue chinoise, sauté ou grillé.

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