Sauce de soja aux champignons Sauce de soja fermentée aux champignons

La sauce soja aux champignons est généralement utilisée pour le décapage ou l'utilisation pour le colorant alimentaire et la correspondance des couleurs, tels que les plats braisés, et peut également être utilisé comme additif alimentaire. C'est un amplificateur de couleur pour la nourriture, comme le pain, etc., et est généralement rarement utilisé seul.

La bonne façon d'utiliser est la suivante:
1. Choisissez les bons plats. La sauce soja aux champignons convient aux soupes de sauter ou de cuisson, en particulier pour les plats qui doivent être colorés ou frais.
2. Contrôlez le montant. Lorsque vous utilisez une sauce soja aux champignons, vous devez contrôler la quantité en fonction des besoins en goût et en couleur du plat.
3. Temps de cuisson. Il devrait être ajouté dans la dernière étape de la cuisine, c'est-à-dire avant que le plat ne soit sur le point.
4. remuer uniformément. Après avoir ajouté une sauce de soja aux champignons, vous devez remuer uniformément avec des outils tels qu'une cuillère à frire ou des baguettes.
5. La sauce soja aux champignons doit être stockée dans un endroit frais, sec et ventilé, éviter la lumière directe du soleil et la température élevée et sceller le bouchon de la bouteille.

Les principales caractéristiques de la sauce soja foncée aux champignons de paille comprennent:

Couleur et arôme d'établissement: quelques gouttes de sauce soja foncée aux champignons de paille peuvent colorer les plats, et il ne deviendra pas noir après une longue cuisson, en gardant la couleur rouge vif des plats.
‌Unique Flavour‌: La fraîcheur des champignons de paille améliore la fraîcheur de la sauce soja foncée, ce qui rend les plats plus savoureux‌2.

‌Scope de l'application‌: Il convient particulièrement aux plats sombres tels que le braisé et le ragoût, et peut ajouter de la couleur et du parfum aux plats.

Ingrédients et processus de production
Les principales matières premières de la sauce soja aux champignons comprennent le soja sans OGM de haute qualité, le blé, le sucre blanc de première année, le sel comestible et les champignons de paille de haute qualité. Le processus de production comprend des étapes telles que la fabrication du koji, la fermentation, la pression, le chauffage, la centrifugation, le mélange, le séchage du soleil et le mélange.

Scénarios applicables et compétences de cuisine
La sauce soja aux champignons convient particulièrement aux plats braisés, tels que le porc braisé et le poisson. Pendant le processus de cuisson, l'arôme des champignons de la sauce soja foncée aux champignons de paille est progressivement libéré, ce qui rend les plats plus délicieux et tentants. De plus, la sauce soja foncée aux champignons de paille convient également aux plats froids et aux sautés, ce qui peut améliorer la saveur globale des plats.