-
Différents types de sushis : trouvez votre nouveau favori
Lorsque vous ouvrez la carte d'un restaurant de sushis, vous risquez d'être désorienté par la variété des sushis proposés. Des célèbres makis (sushis roulés) aux délicats nigiris, il peut être difficile de les distinguer. Il est temps d'explorer les différents types de sushis, au-delà du California roll occidentalisé…En savoir plus -
Comment sont fabriqués les flocons de bonite ?
Les flocons de bonite, appelés katsuobushi en japonais, sont un aliment étrange à première vue. Ils sont connus pour bouger ou danser lorsqu'ils sont utilisés en garniture sur des plats comme l'okonomiyaki et le takoyaki. Cela peut paraître étrange au premier abord si le fait de voir des aliments bouger vous met mal à l'aise. Cependant, il n'y a rien d'anormal…En savoir plus -
Que sont le wasabi, le raifort et la moutarde ?
Examinons de plus près la singularité de ces trois condiments : le wasabi, la moutarde et le raifort. 01 L'unicité et la valeur du wasabi. Le wasabi, connu scientifiquement sous le nom de Wasabia japonica, appartient au genre Wasabi de la famille des crucifères. Dans la cuisine japonaise, le wasabi est un condiment essentiel.En savoir plus -
Étiquette traditionnelle incontournable pour les sushis
Les restaurants traditionnels mangent les sushis avec les mains plutôt qu'avec des baguettes. La plupart des nigirizushi n'ont pas besoin d'être trempés dans du raifort (wasabi). Certains nigirizushi savoureux sont déjà enrobés de sauce par le chef ; il n'est donc même pas nécessaire de les tremper dans la sauce soja. Imaginez que le chef se lève à 5 h…En savoir plus -
Explorez le mystère de la pâte de wasabi
La pâte de wasabi est un condiment courant, fabriqué à partir de poudre de wasabi, de raifort, de radis ou d'autres poudres, par transformation et mélange. Son odeur est forte et piquante, et son goût est rafraîchissant. On distingue généralement la pâte de wasabi américaine, la pâte de wasabi japonaise…En savoir plus -
Comment faire des côtelettes de porc frites
La côtelette de porc frite est un plat de porc frit répandu dans le monde entier. Originaire de Vienne, en Autriche, elle s'est développée indépendamment pour devenir une spécialité culinaire à Shanghai, en Chine et au Japon. Les côtelettes de porc frites à la japonaise offrent une croûte croustillante qui sublime leur saveur…En savoir plus -
Œufs de poisson : un délice de l'océan
Dans le vaste monde océanique, les œufs de poisson sont un trésor délicieux offert par la nature à l'homme. Non seulement ils possèdent un goût unique, mais ils sont également riches en nutriments. Ils jouent un rôle important dans la cuisine japonaise. Dans cette cuisine raffinée, les œufs de poisson sont devenus la touche finale des sushis…En savoir plus -
Edamame congelé : le gardien des saveurs culinaires japonaises au fil des saisons
Dans la cuisine japonaise, l'edamame d'été, avec son goût frais et sucré, est devenu l'apéritif incontournable des izakayas et la touche finale du riz à sushi. Cependant, la période d'appréciation de l'edamame de saison ne dure que quelques mois. Comment ce cadeau naturel peut-il dépasser les limites de la nature ?En savoir plus -
Qu'est-ce que l'arare ? — Délicieux crackers de riz japonais
L'arare (あられ) est un snack de riz traditionnel japonais à base de riz gluant ou de riz japonica, cuit au four ou frit pour obtenir une texture croustillante. Similaire au cracker de riz, il est généralement plus petit et plus léger, avec des saveurs riches et variées. C'est un classique pour…En savoir plus -
La vérité derrière la différence de prix de la sauce soja
Condiment incontournable en cuisine, la sauce soja affiche une différence de prix vertigineuse, allant de quelques yuans à des centaines de yuans. Quelles en sont les raisons ? La qualité des matières premières, le procédé de fabrication, la teneur en azote des acides aminés et les types d'additifs constituent la valeur…En savoir plus -
Comment juger la qualité des rouleaux de printemps aux légumes
Les rouleaux de printemps sont un mets traditionnel très apprécié, notamment les rouleaux de printemps aux légumes, devenus incontournables grâce à leur richesse nutritionnelle et leur goût délicieux. Cependant, pour juger de la qualité des rouleaux de printemps aux légumes, il est important de se renseigner sur leur qualité.En savoir plus -
Amis en Arabie Saoudite, au plaisir de vous voir
L'équipe commerciale de Beijing Shipuller Co., Ltd. participera au Saudifood Show à Riyad du 12 au 14 mai 2025 pour partager la culture culinaire orientale avec ses amis saoudiens. L'ambiance chaleureuse et le marché ouvert de l'Arabie saoudite nous inspirent des sentiments cordiaux et...En savoir plus