Les miettes de pain sont un additif alimentaire largement utilisé, utilisé à la surface des aliments frits, comme le poulet frit, le poisson, les fruits de mer (crevettes), les pattes de poulet, les ailes de poulet, les anneaux d'oignon, etc. Ils sont croustillants, doux, délicieux et nutritifs.
Tout le monde sait que la chapelure est un matériau auxiliaire pour les aliments frits, mais peu de gens connaissent les types et les processus de production des chapelure. Savez-vous que la chapelure est divisée en chapelure fermentée et miettes de pain extrudées? Savez-vous quel type de chapelure est le meilleur?
Parlons d'abord de la classification des miettes de pain. Du processus de production, les chapelure sont divisées en chapelure fermentée et miettes de pain extrudées. De la forme, ils peuvent être divisés en chapelure de pain de flocon de neige, miettes de pain en forme d'aiguille, miettes de pain au croissant, etc.
Les miettes de pain fabriquées par la technologie de fermentation traditionnelle (processus de cuisson unique pour produire une mie à faible densité dans une forme ou un éclat "aiguille" pour une texture légère.
) Avoir un long cycle de production, un arôme fermenté naturel et sont généralement en forme d'aiguille et en vrac dans le goût. Ils sont bien colorés pendant la friture (peuvent être de couleur cuite, jaune doré), pas faciles à tomber, et le temps de colorier peut être ajusté en fonction des ingrédients alimentaires (par exemple, les pépites de poulet frites et les pattes de poulet frites nécessitent des temps de friture, de sorte que le temps de coloration de miettes de pain est également différent).
Le processus de production d'extrudéchapelure(Produit par une technique de cuisson continue extrudée pour diverses formes et textures) est courte. Les miettes de pain extrudées sont principalement granulaires, avec un goût dur et croustillant, une sensation moelleuse et une surface inégale. Il y a moins de déchets de mie dans le processus de production, pas de peau brune, de grande efficacité, de faible consommation d'énergie et de production élevée.
DepuisextrudéchapelureLes restaurants de restauration rapide sont moins chers.extrudéCrombages à pain.
Pékin Shipuller Co., Ltd a les deux miettes de pain fermentées etextrudéCrombages à pain.ExtrudéLes miettes de pain ont plus d'avantages en termes de goût, de digestion alimentaire et de valeur nutritionnelle. Le soufflant n'est pas généré en utilisant des additifs, mais est formé par différents processus de production. Buffer lui-même n'est pas nocif.
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