Lorsque vous ouvrez la carte d'un restaurant de sushis, la variété proposée peut vous déconcerter. Des célèbres makis (sushis roulés) aux délicats nigiris, il peut être difficile de s'y retrouver.
It'Il est temps d'explorer d'autres types de sushis que le California roll occidentalisé et de rafraîchir vos connaissances en la matière.'Vous serez un expert la prochaine fois que vous dégusterez un délicieux repas de sushis.
Pour en savoir plus sur la variété de fruits de mer utilisés dans vos sushis préférés, consultez notre guide du débutant sur les types de poissons utilisés dans les sushis.
Qu'est-ce que le sushi ?
Tout plat comprenant du riz assaisonné de vinaigre, de sucre et de sel, servi avec des ingrédients commenori, Les fruits de mer et les légumes sont considérés comme des sushis. Les possibilités de combinaisons de fruits de mer avec du riz à sushi vinaigré sont infinies, offrant aux amateurs de sushis un choix immense et varié.
Au fil du temps, au Japon comme ailleurs, des variations sur le sushi japonais traditionnel ont vu le jour, donnant naissance à de nombreux types de sushis différents pour satisfaire les palais les plus aventureux.
1.Makis-sushis
Le maki sushi est probablement le type de sushi que vous connaissez le mieux, avec diverses combinaisons de poisson, de légumes et de riz à sushi roulées dans une feuille de sushi.nori (algue).
Parfois,'Ce type de maki est préparé avec un seul ingrédient pour la garniture ; ce type particulier de maki s'appelle hosomaki.'Connu sous le nom de rouleau de sushi traditionnel, vous seriez surpris par la grande variété de rouleaux disponibles.
2.Futomaki
Il existe différents types de maki sushi, dont le futomaki, qui signifie littéralement « sushi roulé épais ». Comme son nom l'indique, il s'agit d'un maki sushi roulé épais, généralement végétarien.
Il utilise des ingrédients commenii, Concombre, lamelles d'œuf tamago et champignons shiitake. C'est le maki le plus classique du Japon, un sushi très apprécié lors des fêtes, à ajouter à un bento quotidien ou à apporter à des réunions entre amis ou en famille.
3.Sushi Temaki
Le temaki (rouleau à la main) est un autre type de maki facile à préparer à la maison.une feuille denori Les temaki sont des sushis roulés en forme de cône avec divers ingrédients, souvent du poisson. Ils se mangent avec les doigts, car les attraper avec des baguettes serait maladroit et salissant.
4.Sushis uramaki
L'uramaki, aussi appelé sushi « à l'envers », est un maki inversé, le riz se trouvant à l'extérieur.nori enveloppant la garniture.
Étonnamment, l'uramaki est originaire de Los Angeles, et il n'est pas surprenant que ce maki-sushi soit le type de sushi le plus populaire aux États-Unis. Même si vous êtes novice en matière de cuisine japonaise, vous avez certainement déjà entendu parler du célèbre California roll. Cependant, au Japon, l'uramaki est moins populaire que ses homologues plus traditionnels.
5.Sushis chirashi
Le chirashi sushi (sushi éparpillé) est un bol de sushi composé d'une base de riz vinaigré surmontée de poisson cru et d'autres ingrédients. Les espèces de poisson cru utilisées varient, mais les plus populaires sont le saumon et le thon.
Il est souvent garni de kinshi tamago (crêpe aux œufs râpée),nori et des œufs de saumon pour une touche finale appétissante et colorée. Le chirashi sushi est un plat populaire lors des fêtes, car on peut facilement préparer et partager un grand plateau.
Natalie
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Date de publication : 4 juillet 2025