Lorsque vous ouvrez la carte d'un restaurant de sushis, vous risquez d'être désorienté par la variété des sushis proposés. Des célèbres makis sushis (sushis roulés) aux délicats nigiris, il peut être difficile de les distinguer.
It'Il est temps d'explorer les types de sushis au-delà du rouleau californien occidentalisé et de rafraîchir vos connaissances en matière de sushis afin que vous puissiez'Vous serez un expert la prochaine fois que vous dégusterez un délicieux repas de sushis.
Pour en savoir plus sur la variété de fruits de mer utilisés dans vos plats de sushi préférés, consultez notre guide du débutant sur les types de poissons à sushi.
Qu'est-ce que le sushi ?
Tout plat comprenant du riz assaisonné de vinaigre, de sucre et de sel, servi avec des ingrédients commenori, Les fruits de mer et les légumes sont considérés comme des sushis. Les possibilités d'associations de fruits de mer avec du riz à sushi vinaigré sont vastes, offrant aux amateurs de sushi un choix et une variété infinis.
Au fil du temps, au Japon et ailleurs, des modifications ont été apportées aux sushis traditionnels japonais, donnant naissance à de nombreux types de sushis différents pour satisfaire les papilles gustatives aventureuses.
1.Makis-sushis
Le maki sushi est probablement le type de sushi que vous reconnaissez le plus, avec diverses combinaisons de poisson, de légumes et de riz à sushi enroulés avec une feuille denori (algue).
Parfois, c'est'Il est préparé avec un seul ingrédient pour la garniture ; ce type spécifique de maki est appelé hosomaki.'Connu sous le nom de rouleau de sushi traditionnel, vous seriez surpris par les nombreux types de rouleaux différents disponibles.
2.Futomaki
Il existe différents types de maki sushi, dont le futomaki, qui signifie « sushi roulé épais ». Aussi simple que son nom l'indique, il s'agit d'un maki sushi roulé épais, généralement végétarien.
Il utilise des ingrédients commenii, Concombre, lanières de tamago (œuf) et champignons shiitake. C'est le maki le plus classique du Japon et un sushi populaire à préparer pour les fêtes, à ajouter à un bento quotidien ou à emporter lors de rassemblements.
3.Sushi Temaki
Le sushi temaki (roulé à la main) est un autre type de maki facile à préparer à la maison.une feuille denori Roulé avec divers ingrédients, dont souvent un poisson, en forme de cône, le sushi temaki se déguste à la main, car le ramasser avec des baguettes serait fastidieux et salissant.
4.Sushis uramaki
L'uramaki, connu sous le nom de sushi « à l'envers », est un maki à l'envers, car le riz est à l'extérieur, avec lenori enroulé autour de la garniture.
Il est intéressant de noter que l'uramaki est originaire de Los Angeles, et il n'est pas surprenant que ce maki soit le type de sushi le plus populaire aux États-Unis. Même si vous êtes novice en cuisine japonaise, vous avez certainement entendu parler du célèbre California roll. Cependant, au Japon, l'uramaki est éclipsé par ses homologues plus traditionnels.
5.Sushis chirashi
Le chirashi sushi (sushis éparpillés) est un bol de sushi composé d'une base de riz vinaigré, de poisson cru et d'autres ingrédients. Les poissons crus utilisés varient, mais les plus populaires sont le saumon et le thon.
Il est souvent garni de kinshi tamago (crêpe aux œufs râpés),nori et des œufs de saumon pour une touche finale savoureuse et colorée. Le chirashi sushi est un plat populaire pour les fêtes, car il permet de préparer facilement un grand plateau et de le partager.
Nathalie
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Date de publication : 04/07/2025