Le Nouvel An lunaire, aussi appelé Fête du Printemps, est la fête traditionnelle la plus importante en Chine. Les Chinois célèbrent la nouvelle année avec des coutumes et des mets variés. Durant cette fête, les convives peuvent déguster une variété de plats, et les raviolis et les rouleaux de printemps occupent une place particulière dans le cœur de nombreuses familles.
boulettesLes raviolis sont peut-être le plat le plus emblématique du Nouvel An chinois. Traditionnellement, les familles se réunissent le soir du Nouvel An pour préparer des raviolis, symbole d'unité et d'harmonie. Leur forme évoque celle d'anciens lingots d'or ou d'argent chinois, symbole de richesse et de prospérité pour l'année à venir. Les raviolis sont garnis de diverses garnitures, comme du porc haché, du bœuf, du poulet ou des légumes, et sont souvent mélangés à du gingembre, de l'ail et divers assaisonnements pour rehausser leur saveur. Certaines familles cachent même une pièce de monnaie à l'intérieur, la croyance voulant que celui qui la trouve porte bonheur pour la nouvelle année.emballage de boulettesLa préparation des raviolis est tout aussi importante. Préparée à partir de farine et d'eau, la pâte est étalée en une fine galette, puis garnie de la garniture choisie. L'art de la confection des raviolis est un savoir-faire précieux transmis de génération en génération, chaque famille possédant sa propre technique. La préparation des raviolis est bien plus qu'un simple moment de dégustation : c'est une expérience qui rassemble les membres de la famille, favorisant un esprit de communauté et des traditions partagées.
Rouleaux de printempsLes rouleaux de printemps sont un autre plat populaire du Nouvel An chinois. Ce mets croustillant et doré est préparé en enveloppant un mélange de légumes, de viande ou de fruits de mer dans une fine feuille de riz ou de farine. Les rouleaux de printemps sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Leur forme évoque celle d'un lingot d'or et symbolise la richesse et la prospérité. Ils sont souvent servis avec une sauce aigre-douce, qui ajoute une touche de saveur supplémentaire à ce plat populaire.
Outre les raviolis et les rouleaux de printemps, les repas du Nouvel An chinois incluent souvent d'autres mets traditionnels, comme le poisson, symbole de bonnes récoltes, et les galettes de riz, symboles de progrès et de croissance. Chaque plat a sa propre signification, mais ensemble, ils incarnent le thème de la chance et du bonheur pour l'année à venir.
Préparer et déguster ces délices festifs fait partie intégrante des célébrations du Nouvel An lunaire. Les familles se réunissent pour cuisiner, partager des anecdotes et créer des souvenirs inoubliables tout en savourant les délicieuses saveurs de la cuisine traditionnelle. À l'approche du Nouvel An, l'arôme des raviolis et des rouleaux de printemps embaume l'air, rappelant à tous la joie et l'espoir que ces fêtes apportent. Grâce à ces traditions culinaires, l'esprit de la Fête du Printemps se transmet, reliant les générations et célébrant la richesse de la culture chinoise.
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Date de publication : 26 février 2025