Lorsqu'on évoque l'histoire de l'exportation du thé au lait vers le Moyen-Orient, un lieu incontournable est le Dragon Mart de Dubaï. Dragon Mart est le plus grand centre mondial de négoce de matières premières chinoises hors de Chine continentale. Il compte actuellement plus de 6 000 boutiques, des restaurants, des lieux de divertissement, des attractions de loisirs et 8 200 places de parking. On y vend des appareils électroménagers, des meubles, des produits électroniques, des articles ménagers, etc. importés de Chine, et il accueille plus de 40 millions de clients chaque année. À Dubaï, avec la prospérité croissante de Dragon Mart et d'International City, on trouve de nombreux restaurants chinois et des boutiques de thé au lait. Avec l'implantation et l'ouverture de bureaux par de plus en plus d'entreprises chinoises à Dubaï, une vague d'exportation de thé au lait s'est développée. La popularité mondiale du thé au lait chinois se manifeste pleinement à Dubaï, ville internationale.
Ailleurs au Moyen-Orient, dans les grandes villes, on peut voir les habitants boire du thé au lait chinois, et les boutiques de thé au lait chinois se multiplient. En 2012, au Qatar, Imtiaz Dawood, de retour du Canada, a introduit dans son pays natal le procédé de fabrication du thé au lait chinois appris aux États-Unis et a ouvert la première boutique de thé aux perles au Qatar. En 2022, la marque de thé taïwanaise « Xiejiaoting », originaire de Chine, a étendu son réseau au Koweït, un important pays pétrolier du Moyen-Orient, et a ouvert trois boutiques dans des lieux réputés comme le marché Lulu Hayper. Aux Émirats arabes unis, où sont apparues les premières boutiques de thé au lait, on trouve désormais des « perles » dans presque tous les buffets, restaurants et salons de thé. « Quand je me sens déprimé, une tasse de thé au lait aux perles me redonne toujours le sourire. C'est vraiment agréable de ressentir la sensation des perles qui éclatent dans ma bouche. Je ne ressens cette sensation avec aucune autre boisson », a déclaré Joseph Henry, un étudiant de 20 ans de Sharjah.
Les habitants du Moyen-Orient ont un amour fou pour les sucreries. Le thé au lait chinois au Moyen-Orient a également augmenté sa douceur pour répondre à la demande du marché. Outre le goût, la majeure partie du Moyen-Orient étant un pays musulman, une plus grande attention doit être portée aux tabous religieux en matière d'alimentation. Chaque maillon de la chaîne d'approvisionnement alimentaire des restaurants du Moyen-Orient doit respecter les normes d'hygiène et de sécurité, y compris l'approvisionnement, le transport et le stockage des aliments. Tout mélange d'aliments halal et non halal à quelque étape de la chaîne alimentaire que ce soit sera considéré comme une violation de la loi islamique selon la loi alimentaire saoudienne.
La quête de douceur au Moyen-Orient est ancienne et se perpétue. Aujourd'hui, le thé au lait chinois apporte une douceur nouvelle aux habitants du Moyen-Orient.
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Date de publication : 20 décembre 2024