Lorsqu'on évoque l'histoire de l'exportation du thé au lait vers le Moyen-Orient, impossible de passer sous silence Dragon Mart à Dubaï. Ce centre commercial est le plus grand centre de négoce de produits chinois au monde, hors de Chine continentale. Il compte aujourd'hui plus de 6 000 boutiques, des restaurants, des lieux de divertissement et de loisirs, ainsi que 8 200 places de parking. On y trouve des appareils électroménagers, des meubles, des produits électroniques, des articles ménagers, etc., importés de Chine, et il accueille plus de 40 millions de clients chaque année. À Dubaï, la prospérité croissante de Dragon Mart et d'International City a vu fleurir de nombreux restaurants chinois et des salons de thé au lait. L'implantation croissante d'entreprises chinoises à Dubaï a engendré une véritable vague d'exportations de thé au lait. La popularité mondiale de ce produit se manifeste pleinement à Dubaï, métropole internationale.
Ailleurs au Moyen-Orient, dans les grandes villes, on voit des habitants déguster du thé au lait chinois, et les boutiques spécialisées se multiplient. En 2012, au Qatar, Imtiaz Dawood, de retour du Canada, a importé dans son pays la méthode de préparation du thé au lait chinois apprise aux États-Unis et a ouvert la première boutique de bubble tea du Qatar. En 2022, la marque de thé taïwanaise « Xiejiaoting » a étendu son réseau au Koweït, important pays pétrolier du Moyen-Orient, en ouvrant trois boutiques dans des lieux emblématiques comme le marché Lulu Hayper. Aux Émirats arabes unis, berceau du bubble tea, on trouve désormais des perles de tapioca dans presque tous les buffets, restaurants et salons de thé. « Quand j’ai le cafard, une tasse de bubble tea me remonte toujours le moral. C’est vraiment agréable de sentir les perles éclater dans ma bouche. Aucune autre boisson ne me procure cette sensation », confie Joseph Henry, un étudiant de 20 ans originaire de Sharjah.
Les habitants du Moyen-Orient vouent une véritable passion aux sucreries. Le thé au lait chinois, dans la région, est également devenu plus sucré pour répondre à la demande. Outre le goût, la majorité des pays du Moyen-Orient étant musulmans, il convient d'accorder une attention particulière aux tabous religieux en matière d'alimentation. Chaque étape de la chaîne d'approvisionnement des restaurants du Moyen-Orient doit respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, de l'achat au transport et au stockage des aliments. Si des aliments halal sont mélangés à des aliments non halal à quelque étape que ce soit de la chaîne alimentaire, cela sera considéré comme une violation de la loi islamique, conformément à la législation alimentaire saoudienne.
La quête du sucré au Moyen-Orient est une tradition ancestrale et toujours vivante. Aujourd'hui, le thé au lait chinois apporte une nouvelle douceur aux habitants de la région.
Perles de tapioca : https://www.yumartfood.com/boba-bubble-milk-tea-tapioca-pearls-black-sugar-flavor-product/
Date de publication : 20 décembre 2024