Séchéchampignons shiitakesont un ingrédient commun. Ils sont délicieux et nutritifs. Ils sont très savoureux, qu'ils soient utilisés dans les ragoûts ou frits après le trempage. Ils ajoutent non seulement une saveur unique aux plats, mais améliorent également le goût et la valeur nutritionnelle. Mais savez-vous comment choisir séchéchampignons shiitake? Voyons si vous choisissez habituellement les bons.
Premièrement: Cap.
Le plafond du séché de haute qualitéchampignons shiitakesera plus épais et les bords dispersés se recroquevront légèrement vers l'intérieur. Mais si le capuchon de séchéchampignons shiitakeOn voit plus mince, et les bords sont complètement ouverts et non enroulés, cela signifie que le séchéchampignons shiitakeont pleinement grandi lorsqu'ils sont frais et les champignons sont trop mûrs. Ces champignons ont raté la meilleure période comestible, il n'est donc pas recommandé de les acheter.
En plus de regarder le plafond duchampignons shiitake,Nous devons également regarder les tiges sous le capuchon. Si nous faisons attention, nous pouvons constater que certains séchéschampignons shiitakeont des tiges plus minces, mais certaines sont plus épaisses. Pour ces deux types de tiges, nous devons choisir ceux avec des tiges épaisses. Plus la tige épaisse du séchéechampignons shiitake, mieux il pousse et plus il absorbe des nutriments. Et le séchéchampignons shiitakeavec des tiges plus minces ne sont pas de si bonne qualité.
Deuxièmement: regardez la couleur.
Observez la couleur des champignons. Nous pouvons voir de l'intérieur du capuchon de champignons séché qu'il y a plusieurs couleurs, certains sont blancs, certains sont jaunes et même bruns. Pour ces couleurs de séchéechampignons shiiitake, nous devons donner la priorité aux blancs. Comme nous le savons tous, les champignons frais sont tous blancs lorsque nous nous tournons vers l'intérieur du capuchon. Lorsque les champignons frais sont laissés longtemps, la couleur de l'intérieur passera du blanc au jaune, puis en brun. Il en va de même pour les champignons séchés. Si l'intérieur du séchéchampignons shiitakedevient jaune ou brun, il peut être fabriqué à partir de champignons frais qui sont laissés depuis longtemps, ou si les champignons séchés sont laissés depuis longtemps, la même situation se produira. Par conséquent, lors du choix des champignons séchés, nous devons donner la priorité aux blancs et à jaunes clair.
Nous nous tournons d'un côté du capuchon. Si la couleur du capuchon est jaune-blanc ou brun foncé, et qu'il y a un peu de gel blanc, cela signifie que de tels champignons séchés sont fabriqués à partir de champignons frais. Au contraire, si la couleur du capuchon des champignons est rouge violet ou jaune foncé, cela signifie que le champignon séché est stocké depuis longtemps et est devenu gâté et moisis.
Troisième: odeur.
Séchéchampignons shiitakeavoir un arôme fort. Si le séchéchampignons shiitaken'ont pas d'arôme, ni même avoir une odeur étrange ou moisi, cela signifie que la qualité du séchéchampignons shiitakeest relativement pauvre. Peut-être qu'il a été stocké depuis longtemps et a commencé à se détériorer, et son goût peut être amer.
Quatrième: sécheresse.
Lors du choix du séchéchampignons shiitake, de nombreux amis pensent que le sèche est le mieux. Mais en fait, si lechampignons shiitakesont trop secs et se cassent lorsqu'ils sont pincés, cela signifie que l'eau et les nutriments sont perdus, et tels séchéschampignons shiitakeNe goûtez pas bon. Nous devons choisir séchéchampignons shiitakequi ne sont ni doux ni durs, peuvent rebondir lorsqu'ils sont pincés et sont relativement secs. Un tel séchéchampignons shiitakesont de haute qualité et de bons champignons, et sont également propices à la préservation.
Heure du poste: juillet-12-2024