Séchéchampignons shiitakesont un ingrédient courant. Ils sont délicieux et nutritifs. Ils sont très savoureux, qu’ils soient utilisés dans des ragoûts ou frits après trempage. Ils ajoutent non seulement une saveur unique aux plats, mais améliorent également leur goût et leur valeur nutritionnelle. Mais savez-vous comment choisir les séchéschampignons shiitake? Voyons si vous choisissez habituellement les bons.
Premièrement : le plafond.
Le bouchon de séché de haute qualitéchampignons shiitakesera plus épais et les bords épars s'enrouleront légèrement vers l'intérieur. Mais si le bouchon est séchéchampignons shiitakenous voyons est plus fin, et les bords sont complètement ouverts et non enroulés, cela signifie que le séchéchampignons shiitakeont atteint leur pleine croissance lorsqu'ils sont frais et que les champignons sont trop mûrs. Ces champignons ont manqué la meilleure période comestible, il n'est donc pas recommandé de les acheter.
En plus de regarder le capuchon duchampignons shiitake,nous devons également regarder les tiges sous le chapeau. Si nous y prêtons attention, nous pouvons constater que certainschampignons shiitakeont des tiges plus fines, mais certaines sont plus épaisses. Pour ces deux types de tiges, il faudra choisir celles à tiges épaisses. Plus la tige du séché est épaissechampignons shiitake, mieux il pousse et plus il absorbe de nutriments. Et le séchéchampignons shiitakeavec des tiges plus fines ne sont pas d'aussi bonne qualité.
Deuxièmement : regardez la couleur.
Observez la couleur des champignons. On peut voir à l'intérieur du chapeau du champignon séché qu'il existe plusieurs couleurs, certaines sont blanches, d'autres jaunes et même brunes. Pour ces couleurs séchéeschampignons shiitake, nous devrions donner la priorité aux blancs. Comme nous le savons tous, les champignons frais sont tous blancs lorsque l’on se tourne vers l’intérieur du chapeau. Lorsque les champignons frais sont laissés longtemps, la couleur de l’intérieur passe du blanc au jaune, puis au brun. Il en va de même pour les champignons séchés. Si l'intérieur est séchéchampignons shiitakedevient jaune ou brun, il peut être fabriqué à partir de champignons frais laissés longtemps, ou si les champignons séchés sont restés longtemps, la même situation se produira. Par conséquent, lors du choix des champignons séchés, nous devons donner la priorité aux champignons blancs puis aux jaunes clairs.
Nous nous tournons d'un côté de la casquette. Si la couleur du chapeau est jaune-blanc ou brun foncé et qu'il y a un peu de givre blanc, cela signifie que ces champignons séchés sont fabriqués à partir de champignons frais. Au contraire, si la couleur du chapeau du champignon est rouge pourpre ou jaune foncé, cela signifie que le champignon séché a été conservé longtemps et qu'il est devenu gâté et moisi.
Troisièmement : l’odorat.
Séchéchampignons shiitakeavoir un arôme fort. Si le séchéchampignons shiitaken'ont pas d'arôme, voire ont une odeur étrange ou de moisi, cela signifie que la qualité du séchéchampignons shiitakeest relativement pauvre. Peut-être qu'il a été stocké pendant longtemps et a commencé à se détériorer et que son goût peut être amer.
Quatrièmement : la sécheresse.
Lors du choix séchéchampignons shiitake, de nombreux amis pensent que plus c'est sec, mieux c'est. Mais en fait, si lechampignons shiitakesont trop secs et se brisent lorsqu'on les pince, cela signifie que l'eau et les nutriments sont perdus, et ceux-ci sont séchéschampignons shiitaken'a pas bon goût. Nous devrions choisir séchéchampignons shiitakequi ne sont ni mous ni durs, peuvent rebondir lorsqu'on les pince et sont relativement secs. Tellement séchéchampignons shiitakesont des champignons de haute qualité et de bonne qualité, et sont également propices à la conservation.
Heure de publication : 12 juillet 2024