Au printemps 2025, le marché chinois du thé a connu une véritable explosion, le matcha s'imposant comme le leader incontesté en termes de parts de marché. Cette tendance, amorcée au cours du second semestre de l'année précédente, a connu une croissance fulgurante ce printemps. De nombreuses marques de thé ont lancé de nouveaux produits à base de matcha, créant ainsi un véritable phénomène. Par exemple, Gu Ming a lancé la gamme « Clouds Matcha Longjing », et Nayuki la gamme « Thick ». Matcha Dans sa série « Fromage à la noix de coco parfumée », Lelecha a associé le matcha au lait caillé de Longjing et aux xiaoqingtuan (petites boules de riz vertes) pour créer le « Trio Longjing ». La série « Matcha de Jingshan » de Cha Baidao a quant à elle écoulé 1,4 million de tasses en seulement cinq jours, établissant un record de ventes. Le secteur du café s'empare également de cette tendance, avec des marques comme Ken Yue Coffee et Tims Coffee qui intègrent le matcha dans leurs pâtisseries et boissons. Même le marché des crèmes glacées a vu des produits comme la « Crème glacée au lait frais et matcha de Jingshan » atteindre des ventes hebdomadaires de 140 000 unités.
MatchaSon goût légèrement amer, avec une douce persistance en bouche, séduit les jeunes consommateurs en quête d'options faibles en sucre et en matières grasses. Riche en polyphénols et en théanine, reconnus pour leurs propriétés rafraîchissantes et apaisantes, le matcha constitue une alternative saine au café. Sa couleur verte rafraîchissante lui confère un attrait naturel et contribue à la popularité de ces boissons au matcha, notamment dans les vidéos courtes et sur les réseaux sociaux.
Préparons cette boisson au matcha populaire – ÉpaisseMatchaFromage à la noix de coco parfumée.
Pesez 70 g de crème épaisse, 12 g de fromage frais, 3 g de poudre de matcha et 1 g de sel. Mélangez la crème, le matcha, le fromage frais et le sel, et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez 10 g de lait et mixez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Versez des glaçons dans une tasse, ajoutez l'eau de coco et remuez. Enfin, incorporez la mousse de lait au matcha. Votre glace au matcha et au fromage, parfumée à la noix de coco, est prête !
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Date de publication : 20 novembre 2025