Dans le secteur de la restauration rapide, les nuggets de poulet McDonald's sont un choix populaire auprès de nombreux consommateurs. Leur enrobage croustillant et savoureux les distingue, et obtenir un enrobage parfait exige des solutions précises et bien pensées. Nous vous expliquerons comment créer l'enrobage idéal pour ces nuggets de poulet, en combinant matières premières et procédures opératoires spécifiques.
Les ingrédients nécessaires à la fabrication des nuggets de poulet McDonald's comprennent du poulet haché, de l'eau glacée et nos produits : 1erMélange à pâtePanure pour nuggets, 2e mélange à pâte. Le ratio entre la première pâte et la deuxième poudre à pâte épaisse est crucial. Le 1er mélange à pâte nécessite un ratio de 1 mélange à pâte pour 2,3 d'eau, et le 2e mélange à pâte nécessite un ratio de 1 mélange à pâte pour 1,35 d'eau. Ces matières premières constituent la base de la solution d'enrobage qui confère aux nuggets de poulet McDonald's leur goût et leur texture uniques.
Le processus de fabrication des nuggets de poulet McDonald's est tout aussi important pour obtenir l'enrobage souhaité. Il comprend plusieurs étapes, chacune jouant un rôle essentiel pour garantir la qualité.pouletLes nuggets sont parfaitement enrobés. Utilisez le premier mélange à pâte dans un rapport de 1:2,3 pour la première étape, puis la paneuse pour la deuxième. La troisième étape consiste à utiliser le deuxième mélange à pâte dans un rapport de 1:1,35. Enfin, les morceaux de poulet sont préfrits à 185 °C pendant 30 secondes pour finaliser l'enrobage.
L'enrobage des nuggets de poulet McDonald's est un savant mélange de matières premières et d'étapes de fabrication. Le poulet haché constitue la base des morceaux de poulet, tandis que l'eau glacée contribue à préserver l'humidité et la texture de la viande. Les deux premiers mélanges à pâte s'épaississent avec la paneuse pour créer l'enrobage croustillant et savoureux caractéristique des nuggets de poulet McDonald's.
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Date de publication : 04/07/2024