Oubliez les soupes en sachet et préparez ma recette de ramen miso, rapide et délicieuse, avec un bouillon savoureux en moins de 30 minutes. Avec seulement cinq ingrédients clés, ce bol fumant comblera à coup sûr vos envies de ramen !
La prochaine fois que vous cuisinerezramenÀ la maison, oubliez les préparations instantanées et préparez ma recette préférée de ramen miso en moins de 30 minutes. Je vais vous montrer comment réaliser un bouillon riche et savoureux avec une poignée d'ingrédients. C'est bien plus rapide que de passer des heures à cuisiner et c'est tellement meilleur que n'importe quel sachet instantané !
Les ramen sont une adaptation japonaise des nouilles chinoises appelées lamian. Selon une théorie, elles seraient arrivées avec l'afflux d'immigrants chinois à Yokohama, Kobe, Nagasaki et Hakodate à la fin de l'époque d'Edo (1603-1868). Signifiant « nouilles étirées », les ramen se déclinent aujourd'hui en trois saveurs principales : sel, sauce soja et miso. On pense que les ramen au miso sont nées en 1953 à Sapporo, sur l'île d'Hokkaido.
PourquoiPersonnesJ'adore cette recette?
Rapide et facile, et plein de saveurs authentiques !
*Fait maison sans chichisramenUn bouillon riche et délicieux.
*Personnalisable avec votre choix de légumes et de protéines, et adaptable aux régimes végétaliens/végétariens.
Ingrédients pour les ramen miso
*nouilles ramen fraîches
huile de sésame torréfiée foncée
*gousses d'ail, gingembre frais et échalote
*du porc haché – ou des champignons hachés et des alternatives à la viande pour les végétaliens/végétariens
*doubanjiang (pâte de haricots chili épicée)
*miso (pâte de soja fermentée japonaise) – utilisez n'importe quel miso sauf Hatcho ou Saikyo
graines de sésame blanc grillées
*bouillon de poulet – ou bouillon de légumes pour les végétaliens/végétariens
*saké
*sucre, sel casher et poivre blanc en poudre
Garnitures : j’ai utilisé du chashu, un œuf ramen, des grains de maïs, du nori (algue séchée), des germes de soja blanchis, des oignons verts hachés et du shiraga negi (oignons verts longs coupés en julienne). Condiments : huile pimentée, gingembre rouge mariné (beni shoga) et poivre blanc.
*Nouilles ramen : Utilisez nos nouilles ramen de marque Yumart.
*Doubanjiang : Cette pâte de haricots chinoise apporte une profondeur et un caractère exceptionnels. Elle existe en version épicée, non épicée et sans gluten. Je déconseille de la remplacer par d’autres condiments.
*Huile de sésame torréfiée foncée : Cette huile foncée possède la saveur la plus intense, pour un bouillon plus riche et plus prononcé ; veuillez donc ne pas la remplacer.
Comment faire du misoRamen
*Préparer les aromates et les graines de sésame.
*Faire revenir les ingrédients du bouillon.
*Ajoutez le bouillon de poulet, laissez mijoter à feu moyen en remuant, puis assaisonnez et gardez au chaud.
*Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
*Servez les nouilles, la soupe et les garnitures dans des bols individuels et dégustez.
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Date de publication : 20 janvier 2026