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Conseils sur les nouilles de konjac
Que sont les nouilles de konjac ? Communément appelées nouilles shirataki, les nouilles de konjac sont fabriquées à partir du bulbe de l'igname konjac. Ce sont des nouilles simples, presque translucides, qui prennent la saveur de ce avec quoi elles sont servies. Fabriquées à partir du bulbe de l'igname konjac, aussi surnommée l'igname éléphant...En savoir plus -
Comment distinguer la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres ?
Dans les cuisines du monde entier, on trouve une grande variété de condiments, parmi lesquels la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres. Ces trois condiments se ressemblent à première vue, alors comment les distinguer ? Nous vous expliquons ci-dessous comment les différencier…En savoir plus -
Marques de saké à connaître dans les restaurants japonais
La cuisine japonaise est à base de poisson frais, et il se marie parfaitement avec un saké fort et rafraîchissant. Ce saké est fabriqué à partir de riz récolté en automne et fermenté en hiver. Autrefois, au Japon, on ne consommait que du « vin trouble », et non du saké. Plus tard, certains y ajoutèrent du carbonif…En savoir plus -
Nous invitons sincèrement les partenaires du monde entier à venir négocier !
Beijing Shipuller Co., Ltd. vous invite à participer à l'Anuga Select Brazil 2025 pour explorer de nouvelles opportunités sur le marché sud-américain ! Leader mondial de l'agroalimentaire depuis 20 ans, Beijing Shipuller Co., Ltd. sera présent à l'Anuga Select Brazil, qui se tiendra du 1er avril au 31 mai.En savoir plus -
Poudre de wasabi : l'âme sœur du sushi
Dans la cuisine japonaise, la poudre de wasabi, avec son goût piquant et son arôme unique, est devenue un accompagnement exquis pour les sushis. Les restaurants de sushis très fréquentés utilisent du wasabi frais, tandis que les amateurs le remplacent par de la poudre de wasabi. Quelle que soit sa forme, le wasabi suscite toujours l'enthousiasme par ses propriétés…En savoir plus -
Chapelure japonaise en aiguilles : différentes tailles et aliments correspondants
Le son de pain japonais en forme d'aiguille est un produit panifiable unique, connu pour sa forme fine. Ce type de son de pain offre non seulement un goût croquant, mais aussi une excellente enveloppe, ce qui confère une saveur et une texture uniques à divers aliments frits. Selon la taille du son…En savoir plus -
Étapes d'utilisation de la poudre de tempura dans les restaurants japonais
La tempura est sans doute la plus traditionnelle des cuisines japonaises (imaginez-la comme le petit pain des restaurants japonais à volonté) : légère, croustillante à l'extérieur, juteuse et tendre à l'intérieur. La tempura est un plat à la croûte légère et croustillante, à la garniture tendre et juteuse, et le secret de la tempura…En savoir plus -
Crispy Code décrypté : Pourquoi chaque cuisine a besoin de chapelure
Dans une poêle grésillante, la chapelure peut toujours dorer les aliments. Que ce soit du poulet frit doré et croustillant, des steaks de crevettes à l'extérieur et des rondelles d'oignon tendres, ou des rondelles d'oignon frites croustillantes et délicieuses, la chapelure confère toujours aux plats un goût et une saveur uniques.En savoir plus -
Radis mariné japonais : une symphonie de tradition et de bien-être moderne
Les racines culturelles du radis mariné. Le radis mariné, souvent appelé Takuan-zuke ou daikon tsukemono, porte en lui l'histoire de générations d'ingéniosité culinaire. Ce n'est pas un heureux hasard ; c'est le fruit d'un besoin bien réel de préserver les légumes de la pourriture…En savoir plus -
Temaki Sushi : un délice japonais que même les débutants peuvent maîtriser
Alors, vous avez des sushis temaki, n'est-ce pas ? C'est un vrai délice japonais à déguster avec les doigts : on prend un morceau d'algue nori croustillante, on le farcit de riz à sushi savoureux et de la garniture de son choix. Ce n'est pas juste de la nourriture, c'est un peu une idée amusante à faire soi-même. Oubliez les…En savoir plus -
Protéine de soja : le pivot d'or de la transformation de l'industrie alimentaire
Alors que la sensibilisation mondiale aux questions de santé et aux concepts de développement durable s'intensifie, le marché des protéines végétales connaît une croissance fulgurante. Véritable « polyvalente » de la famille des protéines végétales, la protéine de soja est devenue une matière première essentielle pour la transformation et la modernisation des entreprises agroalimentaires, tirant parti de ses atouts…En savoir plus -
Seafood Expo Global (ESE) 2025, Barcelone, Espagne
Nom : Seafood Expo Global (ESE) Date de l'exposition : 6 mai 2025 - 8 mai 2025 Lieu : Barcelone, Espagne Stand n° : 2A300 Cycle d'exposition : une fois par an Seafood Expo Global (ESE) avec une superficie totale d'environ 49 000 mètres carrés, attirant plus de 2 000 entreprises de plus de 80 pays, ...En savoir plus