Vinaigre de riz et vinaigre de sushi dans les ingrédients japonais

Vinaigre de riz : Ce vinaigre polyvalent au goût onctueux et à la couleur plus claire convient parfaitement à l'assaisonnement. Il peut être utilisé comme vinaigre de riz, de céréales, etc. Le vinaigre de céréales est généralement préparé à partir d'un mélange de riz et d'orge. C'est le vinaigre le plus répandu au Japon et ses applications sont très variées. Son acidité est inférieure à celle du vinaigre ordinaire, avec seulement 4 à 5 % d'acidité, ce qui lui confère un goût plus doux et convient à diverses méthodes de cuisson, comme les sautés et les sauces.

vinaigre pour sushiest un vinaigre spécialement utilisé pour la préparation des sushis. La recette devinaigre à sushi Il contient généralement du vinaigre blanc, du sucre, du sel, etc. Le goût amer des sushis vient de là. On les met dans du vinaigre pour rendre le riz plus tendre et plus collant, afin qu'il puisse mieux se former une fois enveloppé dans du bambou. Pour préparer des sushis, il faut mélangervinaigre à sushidans le riz. La planche à riz réduira le caractère collant grâce à l'effetvinaigre à sushi, ce qui rend le riz plus souple et non collant. De plus, il facilite la formation de boules. Les sushis finis ne se détachent pas facilement lorsqu'on les prend avec des baguettes. En bouche, chaque grain est distinct, ce qui met en valeur le goût du riz.vinaigre pour sushimélangé au riz augmentera l'acidité du riz, rendra le riz plus délicieux et rendra les sushis sucrés.