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5 conseils pour bien manger japonais
1. Commencez par une phrase. En cuisine, les plats japonais sont très différents des plats américains. Tout d'abord, l'ustensile de prédilection est une paire de baguettes plutôt qu'une fourchette et un couteau. Ensuite, de nombreux plats, typiques de la cuisine japonaise, doivent être dégustés dans un…En savoir plus -
Conseils sur les nouilles de konjac
Que sont les nouilles de konjac ? Communément appelées nouilles shirataki, les nouilles de konjac sont fabriquées à partir du bulbe de l'igname konjac. Ce sont des nouilles simples, presque translucides, qui prennent la saveur de ce avec quoi elles sont servies. Fabriquées à partir du bulbe de l'igname konjac, aussi surnommée l'igname éléphant...En savoir plus -
Poudre de wasabi : l'âme sœur du sushi
Dans la cuisine japonaise, la poudre de wasabi, avec son goût piquant et son arôme unique, est devenue un accompagnement exquis pour les sushis. Les restaurants de sushis très fréquentés utilisent du wasabi frais, tandis que les amateurs le remplacent par de la poudre de wasabi. Quelle que soit sa forme, le wasabi suscite toujours l'enthousiasme par ses propriétés…En savoir plus -
Chapelure japonaise en aiguilles : différentes tailles et aliments correspondants
Le son de pain japonais en forme d'aiguille est un produit panifiable unique, connu pour sa forme fine. Ce type de son de pain offre non seulement un goût croquant, mais aussi une excellente enveloppe, ce qui confère une saveur et une texture uniques à divers aliments frits. Selon la taille du son…En savoir plus -
Étapes d'utilisation de la poudre de tempura dans les restaurants japonais
La tempura est sans doute la plus traditionnelle des cuisines japonaises (imaginez-la comme le petit pain des restaurants japonais à volonté) : légère, croustillante à l'extérieur, juteuse et tendre à l'intérieur. La tempura est un plat à la croûte légère et croustillante, à la garniture tendre et juteuse, et le secret de la tempura…En savoir plus -
Crispy Code décrypté : Pourquoi chaque cuisine a besoin de chapelure
Dans une poêle grésillante, la chapelure peut toujours dorer les aliments. Que ce soit du poulet frit doré et croustillant, des steaks de crevettes à l'extérieur et des rondelles d'oignon tendres, ou des rondelles d'oignon frites croustillantes et délicieuses, la chapelure confère toujours aux plats un goût et une saveur uniques.En savoir plus -
Radis mariné japonais : une symphonie de tradition et de bien-être moderne
Les racines culturelles du radis mariné. Le radis mariné, souvent appelé Takuan-zuke ou daikon tsukemono, porte en lui l'histoire de générations d'ingéniosité culinaire. Ce n'est pas un heureux hasard ; c'est le fruit d'un besoin bien réel de préserver les légumes de la pourriture…En savoir plus -
Temaki Sushi : un délice japonais que même les débutants peuvent maîtriser
Alors, vous avez des sushis temaki, n'est-ce pas ? C'est un vrai délice japonais à déguster avec les doigts : on prend un morceau d'algue nori croustillante, on le farcit de riz à sushi savoureux et de la garniture de son choix. Ce n'est pas juste de la nourriture, c'est un peu une idée amusante à faire soi-même. Oubliez les…En savoir plus -
Protéine de soja : le pivot d'or de la transformation de l'industrie alimentaire
Alors que la sensibilisation mondiale aux questions de santé et aux concepts de développement durable s'intensifie, le marché des protéines végétales connaît une croissance fulgurante. Véritable « polyvalente » de la famille des protéines végétales, la protéine de soja est devenue une matière première essentielle pour la transformation et la modernisation des entreprises agroalimentaires, tirant parti de ses atouts…En savoir plus -
Produit surgelé – Salade Wakame
Salade de wakamé : un allié minceur idéal. Aujourd'hui, en quête d'un mode de vie sain, de plus en plus de personnes prêtent attention à leur alimentation. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est essentiel de trouver un aliment à la fois savoureux et efficace.En savoir plus -
Inari Sushi – Inari Age
Préparez vos propres sushis, aux saveurs japonaises ! Avec l'amélioration du niveau de vie, de nombreux plats japonais, coréens et thaïlandais sont désormais appréciés des Chinois. Aujourd'hui, je vous propose de découvrir un plat aux saveurs japonaises. Mes sushis maison sont un délice au Japon…En savoir plus -
Pâtes de soja bio : un délice culinaire nutritif et polyvalent
Dans le contexte actuel de recherche d'une alimentation saine, les pâtes de soja bio sont très prisées par de nombreux gourmets. Grâce à leurs apports nutritifs élevés, elles ont rapidement gagné en popularité dans le monde de la gastronomie. Que ce soit pour les sportifs soucieux de leur silhouette ou pour les personnes soucieuses de leur santé…En savoir plus