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Les origines et les variétés de miso
Miso, un assaisonnement japonais traditionnel, est devenu une pierre angulaire dans diverses cuisines asiatiques, réputées pour sa riche saveur et sa polyvalence culinaire. Son histoire s'étend sur un millénaire, profondément ancré dans les pratiques culinaires du Japon. Le développement initial du miso est roote ...En savoir plus -
Embrasser le potentiel des nouveaux aliments
Dans l'Union européenne, les nouveaux aliments se réfèrent à tout aliment qui n'a pas été significativement consommé par les humains au sein de l'UE avant le 15 mai 1997. Le terme englobe un large éventail de produits, y compris de nouveaux ingrédients alimentaires et des technologies alimentaires innovantes. Les nouveaux aliments incluent souvent ...En savoir plus -
Mamenori coloré
Dans le monde de la cuisine japonaise, Nori a longtemps été un ingrédient de base, en particulier lors de la fabrication de sushis et d'autres plats traditionnels. Cependant, une nouvelle option a émergé: mamenori (crêpe de soja). Cette alternative colorée et polyvalente Nori est non seulement visuellement attrayante, mais un ...En savoir plus -
L'élixir doré: dévoiler les merveilles de l'huile de sésame
L'huile de sésame, souvent appelée «élixir d'or», est un aliment de base dans les cuisines et les armoires à pharmacie depuis des siècles. Sa saveur riche et noisette et sa myriade d'avantages pour la santé en font un ingrédient polyvalent dans les applications culinaires et de bien-être. Dans ce blog, nous nous plongerons dans la classification o ...En savoir plus -
Différentes variétés nori (tailles et formes)
Nori est une algue comestible séchée utilisée dans la cuisine japonaise, généralement fabriquée à partir d'espèces du genre des algues rouges. Il a une saveur forte et distinctive, et est généralement transformée en feuilles plates et utilisée pour envelopper des rouleaux de sushi ou d'onigiri (boules de riz). ...En savoir plus -
L'attrait de la sauce au sésame rôtie
Dans le vaste monde des arts culinaires, peu d'ingrédients possèdent la polyvalence et le profil de saveur riche de la sauce au sésame rôtie. Ce délicieux condiment, dérivé des graines de sésame grillées, a trouvé son chemin dans les cuisines et sur les tables à manger à travers le monde. Son noisette, ...En savoir plus -
Épices d'assaisonnement principales chinoises et leurs utilisations
La Chine a une culture alimentaire riche et diversifiée et, en tant que partie importante, de la cuisine chinoise, diverses épices d'assaisonnement jouent un rôle indispensable dans la cuisine chinoise. Non seulement ils donnent des plats une saveur unique, mais ils ont également des valeurs nutritionnelles importantes et de l'efficacité médicinale ...En savoir plus -
Fungus noir séché: un ingrédient multifonctionnel net et sain
Le champignon noir séché, également connu sous le nom de champignons d'oreille en bois, est un type de champignon comestible qui est couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Il a une couleur noire distinctive, une texture quelque peu croquante et une saveur douce et terreuse. Lorsqu'il est séché, il peut être utilisé dans une variété de plats tels que SOU ...En savoir plus -
Choix de la nature - Tremella séché de haute qualité
Tremella, également connu sous le nom de champignon neige, est un type de champignon comestible qui est couramment utilisé dans la cuisine chinoise traditionnelle et la médecine traditionnelle chinoise. Il est connu pour sa texture de gelée lorsqu'elle est réhydratée et a une saveur subtile et légèrement sucrée. Tremella est souvent ...En savoir plus -
Vinaigre de riz et vinaigre de sushi dans les ingrédients japonais
Dans la cuisine japonaise, bien que le vinaigre de riz et le vinaigre de sushis soient tous deux du vinaigre, leurs objectifs et leurs caractéristiques sont différents. Le vinaigre de riz est généralement utilisé pour l'assaisonnement général. Il a un goût lisse et une couleur plus claire, qui convient à diverses cuisine et mer ...En savoir plus -
Recommandation de nouveaux produits, belle glace au cantaloup
De nos jours, les attributs du produit de la crème glacée sont progressivement passés de "refroidir et étancher la soif" en "collations". La demande de consommation de glaces est également passée de la consommation saisonnière à un porteur de besoins sociaux et émotionnels. Ce n'est pas difficile t ...En savoir plus -
Application des colorants dans la nourriture: conformément aux normes nationales
Les colorants alimentaires jouent un rôle essentiel dans l'amélioration de l'attrait visuel de divers produits alimentaires. Ils sont utilisés pour rendre les produits alimentaires plus attrayants pour les consommateurs. Cependant, l'utilisation des colorants alimentaires est soumis à des réglementations et des normes strictes dans différents pays. Chaque pays ...En savoir plus