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Description du produit Tripolyphosphate de sodium
Formule chimique : Na5P3O10. Poids moléculaire : 367,86. Propriétés : Poudre ou granulés blancs, hydrosolubles. Selon l'application et les exigences de traitement, nous pouvons fournir des produits de différentes spécifications, telles que différentes masses volumiques apparentes (0,5-0,9 g).En savoir plus -
Description du produit Carraghénane
Propriétés générales : La carraghénine se présente généralement sous forme de poudre blanche à brun-jaune, inodore et sans goût. Certains produits présentent un léger goût d'algue. Le gel formé par la carraghénine est thermoréversible, c'est-à-dire qu'il fond en solution après chauffage et reforme un gel.En savoir plus -
Introduction aux ailes de poulet au soja : Gourmet végétal
La demande d'alternatives végétales a explosé ces dernières années, en raison d'une prise de conscience croissante des enjeux de santé, de durabilité environnementale et de bien-être animal. Parmi ces alternatives, les ailes de poulet au soja sont devenues un choix populaire auprès des végétariens et des amateurs de viande en quête de santé.En savoir plus -
Exploration des additifs alimentaires pour la viande et de leurs applications commerciales
Bienvenue dans le monde savoureux des produits carnés ! En croquant dans un steak juteux ou en savourant une saucisse succulente, vous êtes-vous déjà demandé ce qui rend ces viandes si savoureuses, si faciles à conserver et si savoureuses ? Dans les coulisses, découvrez une sélection de viandes…En savoir plus -
L’importance des aliments à faible teneur en sodium pour votre santé !
Bienvenue dans notre espace santé et bien-être, où nous pensons que saveurs intenses ne rime pas forcément avec une forte dose de sodium ! Aujourd'hui, nous abordons le sujet essentiel des aliments faibles en sodium et leur rôle transformateur pour votre santé. De plus, nous…En savoir plus -
Nouilles de konjac : les nouilles miracles sans calories
Dans un monde où la santé est primordiale, de nombreux consommateurs explorent d'autres options de pâtes. Les nouilles de konjac, ou nouilles shirataki, deviennent un choix populaire. Issues de l'igname konjac, ces nouilles sont réputées non seulement pour leurs caractéristiques uniques, mais aussi…En savoir plus -
Les origines et les variétés du miso
Le miso, condiment traditionnel japonais, est devenu un incontournable de nombreuses cuisines asiatiques, réputé pour sa richesse aromatique et sa polyvalence. Son histoire, vieille de plus d'un millénaire, est profondément ancrée dans les pratiques culinaires japonaises. Le développement initial du miso est enraciné…En savoir plus -
Exploiter le potentiel des nouveaux aliments
Dans l'Union européenne, le terme « nouveaux aliments » désigne tout aliment qui n'était pas consommé de manière significative par l'homme au sein de l'UE avant le 15 mai 1997. Ce terme englobe un large éventail de produits, notamment de nouveaux ingrédients alimentaires et des technologies alimentaires innovantes. Les nouveaux aliments comprennent souvent…En savoir plus -
Mamenori coloré
Dans la cuisine japonaise, le nori est depuis longtemps un ingrédient incontournable, notamment pour la préparation de sushis et autres plats traditionnels. Cependant, une nouvelle option a émergé : le mamenori (crêpe de soja). Cette alternative colorée et polyvalente au nori est non seulement esthétique, mais aussi…En savoir plus -
L'élixir d'or : dévoiler les merveilles de l'huile de sésame
L'huile de sésame, souvent surnommée « l'élixir d'or », est un incontournable des cuisines et des armoires à pharmacie depuis des siècles. Son riche goût de noisette et ses nombreux bienfaits pour la santé en font un ingrédient polyvalent, tant en cuisine qu'en bien-être. Dans cet article, nous nous pencherons sur la classification de…En savoir plus -
Différentes variétés de Nori (tailles et formes)
Le nori est une algue séchée comestible utilisée dans la cuisine japonaise, généralement issue d'algues rouges. Sa saveur forte et distinctive est généralement transformée en feuilles plates pour envelopper des rouleaux de sushi ou des onigiri (boulettes de riz).En savoir plus -
Le charme de la sauce au sésame grillé
Dans le vaste monde des arts culinaires, peu d'ingrédients possèdent la polyvalence et la richesse aromatique de la sauce au sésame grillé. Ce délicieux condiment, dérivé de graines de sésame grillées, a trouvé sa place dans les cuisines et sur les tables du monde entier. Son goût de noisette…En savoir plus