Informations sur le produit
La production de nos vermicelles de pommes de terre comprend plusieurs étapes clés :
Sélection des pommes de terre : Les pommes de terre à haute teneur en amidon sont sélectionnées pour leur qualité et leur rendement. Les variétés à forte teneur en matière sèche garantissent une meilleure texture du produit final.
Lavage et épluchage : Les pommes de terre sélectionnées sont soigneusement lavées et épluchées afin d’éliminer la saleté, les contaminants et tout résidu de pesticides.
Cuisson et réduction en purée : Les pommes de terre pelées sont ensuite bouillies jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis réduites en purée lisse. Cette étape est cruciale pour obtenir la texture idéale des vermicelles.
Extraction de l'amidon : La purée de pommes de terre subit un processus de séparation de l'amidon et des fibres. Ce processus peut être réalisé par des méthodes traditionnelles ou des techniques d'extraction modernes afin de garantir une pureté élevée de l'amidon.
Préparation de la pâte : L’amidon de pomme de terre extrait est mélangé à de l’eau pour obtenir une consistance de pâte. On peut parfois ajouter de petites quantités de fécule de tapioca ou d’autres fécules pour améliorer l’élasticité.
Extrusion : La pâte est ensuite introduite dans une extrudeuse, où elle est transformée en fins filaments. Ce procédé imite la fabrication traditionnelle des nouilles, mais exploite les propriétés uniques de la fécule de pomme de terre.
Cuisson et séchage : Les vermicelles façonnés sont précuits puis séchés pour éliminer l’humidité, ce qui garantit une longue conservation. Cette étape est essentielle pour préserver la fermeté des nouilles et éviter qu’elles ne se cassent lors du conditionnement et de la cuisson.
Conditionnement : Les vermicelles de pommes de terre finis sont conditionnés dans des sachets hermétiques afin de préserver leur qualité et d'éviter l'absorption d'humidité.
En résumé, les vermicelles de pommes de terre constituent une alternative saine et polyvalente aux pâtes traditionnelles, leur procédé de fabrication mettant en valeur les propriétés uniques de la pomme de terre. Leur popularité croissante reflète les tendances alimentaires plus générales et la préférence des consommateurs pour les aliments sans gluten.
Ingrédients
Fécule de pomme de terre, eau.
Informations nutritionnelles
| Articles | Pour 100 g |
| Énergie (KJ) | 1465 |
| Protéines (g) | 0 |
| Matières grasses (g) | 0 |
| Glucides (g) | 86 |
| Sodium (mg) | 1.2 |
Emballer
| SPÉC. | 500 g * 30 sachets/carton |
| Poids brut du carton (kg) : | 16 kg |
| Poids net du carton (kg) : | 15 kg |
| Volume (m³)3): | 0,04 m3 |
Plus de détails
Stockage:À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil.
Expédition:
Transport aérien : Nos partenaires sont DHL, EMS et FedEx.
Transport maritime : Nos agents maritimes collaborent avec MSC, CMA, COSCO, NYK, etc.
Nous acceptons les clients qui désignent des transitaires. Travailler avec nous est simple.
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