Table de soja de soja sauce soja

La sauce soja de table est un condiment liquide chinois traditionnel. Il est fabriqué à partir de soja, de soja déchiqueté, de haricots noirs, de blé ou de son, et est brassé d'eau et de sel. Sa couleur brun rougeâtre, avec une saveur unique, délicieuse, peut favoriser l'appétit. Le lien central de la production de sauce de soja dans la méthode ancienne est le séchage en plein air, qui est la clé pour produire une saveur unique.

La sauce soja de table est dérivée de la sauce. Dès il y a trois mille ans, il y avait des registres de fabrication de sauce dans la dynastie Zhou de Chine. Les anciens chinois laborieux ont inventé le brassage de sauce soja uniquement par accident. Un condiment utilisé par les anciens empereurs chinois, la première sauce de soja était marinée à partir de viande fraîche, similaire au processus utilisé pour faire de la sauce au poisson aujourd'hui. En raison de l'excellente saveur se propage progressivement aux gens, et a ensuite constaté que le soja fait de saveur similaire et bon marché, il a été largement répandu pour manger. Au début, avec la propagation des moines bouddhistes, il s'est propagé dans le monde entier, comme le Japon, la Corée et l'Asie du Sud-Est. Au début, la production de sauce de soja en Chine était une sorte d'art familial et de secret, et son brassage était principalement contrôlé par un certain maître, et sa technologie a souvent été transmise de génération en génération ou enseignée par une école de maîtres pour former une certaine façon de se brasser.

La sauce soja de table est vraiment un polyvalent dans la cuisine. Il donne une saveur unique, complexe et corsée à la viande, au poisson, aux sauces et aux légumes en raison des niveaux élevés d'umami naturel. Utilisez à la place du sel de table dans votre cuisine quotidienne et vous apprécierez bientôt la façon dont il fait ressortir la saveur de votre nourriture, sans surpuissant.

La sauce de soja peut être ajoutée directement aux aliments et est utilisée comme une trempette ou une saveur de sel dans la cuisson. Les bouteilles de sauce de soja pour l'assaisonnement salé de divers aliments sont courantes sur les tables de restaurants dans de nombreux pays. La sauce logique peut être stockée à température ambiante.